1ª edição do Festival Gastronômico de Paraty acontece entre 24 e 27 de outubro

Evento terá renomados chefs, circuito de restaurantes e diversas iniciativas na gastronomia, cultura, audiovisual e música, substituindo a Folia Gastronômica no calendário turístico cultural de Paraty.

Além das tradicionais degustações, show-cookings, masterclasses e debates, o evento terá como casa o Cinema da Praça, onde serão exibidos documentários, curtas entre outras mostras. Já na Casa da Cultura irão ocorrer as rodas de conversa e masterclasses, e na Arena Gastronômica na Quadra da Matriz os show-cookings, paneladas e mais shows.

Confira algumas presenças confirmadas:

BeL Coelho (Clandestino)
Caio Bonneau (Restaurante Raízes)
Alice Worcman (Organicidade)
Daniel Gabrielli
Zé Ferreira (Sítio São José)
Daniele Sanfins
Dani Lieuthier (Caminhos do Chá)
Dário Vianna (Le Cordon Bleu)
Conceição Trucom (Doce limão)
Paula Ribeiro (Nutricionista)
Bernardo Arthuso (Sushideki Paraty)
Raul Godoy (7 Gastronomia)
Miro Pontes (Restaurante Dona Felicidade)
Helder Aureliano Gomes
Pedro Marques (Peró Restaurante)
Lu Delgado (Frida & Diego)
Ana Ribeiro (Rede Ecochef Instituto Maniva)
Kaan Zeren (Restaurante Istanbul)
Jorge Ferreira (Botânico autodidata Pancs)
Lucas Rotta (Kombucha Fermentaí)
Aline Petrilli (Nutricionista)
Ceramistas de Paraty
César Costa (Restaurante Corrutela)
Gastromotiva
Ricardo Rocha (Artesanos Bakery)
Alain Uzan (Le Cordon Bleu)

Anualmente é escolhido um tema entre os diferentes restaurantes e chefs. Para a primeira edição do festival foram escolhidas as PANCS (Plantas Alimentícias Não-Convencionais), juntamente com o resgate de técnicas tradicionais.

Com a curadoria de Jorge Ferreira, especialista em agroecologia e ecogastronomia, os ingredientes do tema escolhido ganharão destaque. Ele é filho de agricultores, criado em Paraty e sempre trabalhou priorizando a sustentabilidade e a relação harmoniosa com a natureza. Trabalha com o agroflorestal há 15 anos, com forte experiência em planejamentos, implantação e manejo. Jorge estuda há mais de 10 anos botânica prática, taxonomia, pesquisa de plantas nativas da Mata Atlântica, frutífera e plantas alimentícias não-convencionais com foco na gastronomia.

Na área gastronômica, o evento leva para o Mercado das Artes o universo paratiense em seus detalhes. Na Praça da Bandeira, os produtores locais, os chefs da cidade com cooking-shows e os tradicionais artesãos, valorizam os motivos pelos quais Paraty recebeu o Título de Cidade Criativa e Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.

Os restaurantes participantes do Circuito do Festival terão em seus menus pratos especiais, desenvolvidos durante o workshop sensorial e degustativo sobre PANCS da Mata Atlântica, especialmente elaborados para o evento. A enorme preocupação ambiental firmou parcerias para reduzir os impactos em relação à produção de lixo nos dias do festival. Todos os talheres utilizados serão biodegradáveis, copos reutilizáveis além da compensação de carbono, gerados durante os 4 dias e a coleta seletiva do lixo.