Vote na cachaça e receitas de Paraty no concurso “As 7 Maravilhas Gastronômicas do RJ”!

Camarão Casadinho, Peixe com Banana da Costa Verde e Cachaça de Paraty podem ser votados no site oficial do evento www.projetomaravilhas.com.br a partir do 05 de Agosto e até 31 de Outubro. Partindo de uma lista de 40 itens selecionados pelo curador e coordenador do projeto, o jornalista e escritor Chico Junior, o concurso vai selecionar os pratos mais representativos da cultura local.

O Estado do Rio de Janeiro, além de ser mundialmente conhecido pela sua beleza, história e cultura, surpreende também pela riqueza e variedade gastronômica, espalhadas em 92 municípios. O concurso “7 Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro” pretende revelar, e desvendar junto com os participantes, que o Rio de Janeiro, além de belo, é gostoso.

Não há apenas um prato que o represente, mas um tesouro de sabores à espera de ser desvendado, seja pelo carioca, ou pelo visitante numa viagem de encontro com a origem e a identidade.

Os concorrentes serão divididos em sete categorias: “Entradas & Petiscos”, Refeição”, “Bebidas“, “Doces & Sobremesas”, ‘Da Terra”, “Da Água”, “Laticínios”. Será eleito um prato ou produto de cada categoria, formando, então, “As 7 Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro”. A votação vai ser feita exclusivamente pelo site oficial do concurso, por intermédio de formulário próprio. A cerimônia de premiação acontecerá no dia 30 de novembro.

Cachaça de Paraty

A cachaça de Paraty foi a primeira a receber Indicação Geográfica (IG) com selo de Indicação de Procedência (IP), conferido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), em 2007. A cidade, no sul do Estado, foi referência na produção de aguardente no Brasil colônia, totalizando na região mais de 100 alambiques até 1700. A pinga produzida no município ganhou fama pela qualidade e garantiu importância socioeconômica para a região. Acabou tendo seu próprio nome, Paraty, como sinônimo de aguardente até meados do século XX.

Camarão Casadinho

Tudo indica que essa iguaria caiçara, servida em quase todos os restaurantes da cidade, foi criada em 1956 por uma cozinheira de Paraty. É uma receita ao mesmo tempo simples e saborosa. Pegam-se dois camarões bem grandes, tipo VG, e abrem-se as barrigas, que são recheadas com farofa de camarão, refogada com cebola, cheiro verde e pimenta. Os dois camarões são presos com palitos e postos para fritar em óleo bem quente.

Peixe com Banana da Costa Verde

O ensopado servido em vários restaurantes da região da Costa Verde é a principal referência de herança da gastronomia caiçara do Estado. A cozinha caiçara é originária dos hábitos alimentares dos índios que viviam no litoral do Brasil. Ao sul do Estado do Rio, a combinação de peixe com banana feito como ensopado em panela de barro é uma das especialidades da região.

Saiba quais são os classificados:

BEBIDA
Cachaça (Paraty)
Café Tassinari (São José do Vale do Rio Preto)
Caipirinha (Rio de Janeiro)
Vinho de Jabuticaba (Varre-Sai)

DA ÁGUA
Tilápia (Piraí)
Trutas da Serrinha do Alambari (Itatiaia)
Trutas de Friburgo (Nova Friburgo)
Trutas do Rocio (Petrópolis)
Vieiras (Ilha Grande/ Angra dos Reis)
Truta Rosa (Visconde de Mauá)

DA TERRA
Baby aipim (Santa Cruz/ Rio de Janeiro)
Goiaba (Cachoeira de Macacu)
Macadâmia (Piraí)
Orgânicos do Sítio do Moinho (Itaipava/ Petrópolis)
Palmito Pupunha (Silva Jardim)
Pinhão (Visconde de Mauá)
Temperos e ervas do Sítio Provence (Brejal/ Petrópolis)
Tomate (Paty de Alferes)
Banana Ouro (Xerém/ Duque de Caxias)
Batata Baroa (Nova Friburgo)
Orgânicos do Sítio Cultivar (Nova Friburgo)

DOCES & SOBREMESAS
Chuvisco (Campos dos Goytacazes)
Doces Carmem (Miguel Pereira)
Doces e geleias da Valéria Fernandes (Teresópolis)
Doces e geleias do Sitio Humaytá (Secretário/ Petrópolis)
Doces e geleias Mr. Paul (Petrópolis)
Goiabada cascão da Tereza Quintella (Três Rios)
Mel do Apiário Amigos da Terra (Nova Friburgo)
Pastel de Nata (Quissamã)
Cocada Assada (Rio de Janeiro)
Goiabada Cascão (Campos dos Goytacazes)
Tortas e Doces da Confeitaria Kurt (Rio de Janeiro)
Bala de Coco da Jura (Itaipava/Petrópolis)
Mel (Teresópolis)

ENTRADAS E PETISCOS
Biscoito Globo (Rio de Janeiro)
Pastéis do Bar do Chuveiro (Angra dos Reis)
Patê da Coisas da Fazenda (Itaipava/Petrópolis)
Salgadinhos do Cospe Grosso – Rei dos Salgadinhos (Resende)
Caldinho de Feijão (Rio de Janeiro)
Pastel de Camarão do Bar Urca (Rio de Janeiro)
Acepipes da Arte em Conservas (Vale das Videiras/ Petrópolis)
Sardinha Frita (Cabo Frio)

LATICÍNIOS
Queijo Minas frescal do Sítio Solidão (Miguel Pereira)
Queijo Minas frescal orgânico da Fazenda Vale das Palmeiras (Teresópolis)
Queijos de cabra da Fazenda Génève (Teresópolis)
Queijo de cabra De Ville (Secretário/Petrópolis)
Queijos da Pedra Selada (Pedra Selada/Visconde de Mauá)
Queijaria suíça (Nova Friburgo)

REFEIÇÃO
Camarão casadinho (Paraty)
Feijoada (Rio de Janeiro)
Filé à Oswaldo Aranha (Rio de Janeiro)
Nhoque de aipim (Sana/Macaé)
Peixe com banana da Costa Verde (Paraty, Angra dos Reis e Ilha Grande)
Picadinho carioca (Rio de Janeiro)
Sopa Leão Veloso (Rio de Janeiro)
Bacalhau da Gruta de Santo Antônio (Niterói)
Angu do Gomes (Rio de Janeiro)

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