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Receita da semana: Batatas de forno à Fabricia

*Por Clelia D’Almeida. Com o verão chegando, é tempo de saladas e outros pratos leves, de fácil digestão. Também podemos cozinhar a base de legumes e vegetais. Fabricia, amigona, apreciadora da boa mesa, ensinou-me uma receita ótima: batatas de forno.

Ingredientes:

1kg de batatas
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
queijo parmesão
1 alho poró
1 tablete de caldo de carne ou frango
2 colheres de sopa de boa manteiga

Modo de fazer:

Descasque as batatas, corte-as em rodelas bem finas, coloque numa vasilha com agua e reserve. Lave bem o alho poró e corte-o em rodelas, desde a base branca até as pontas das folhas verdes, aproveitando tudo. Numa panela, derreta uma colher generosa de manteiga, coloque o tablete de caldo da sua preferência e deixe que dissolva. Coloque o alho poró cortado e deixe refogar. Junte uns dois copos de água, cozinhe 5 minutos, desligue e reserve.

No copo do liquidificador, coloque o creme de leite e o leite, bata  bem. Numa vasilha refratária, arrume uma camada de batatas cortadas, espalhe por cima um pouco de sal, despeje parte do creme de leite, coloque mais um pouco da batata e despeje o alho poró, cubra com a batata restante, despeje o resto do creme de leite e coloque porcima a outra colher de manteiga, cubra com queijo parmesão e leve ao forno quente por aproximadamente meia hora, ou ate que fique corado. Sirva em seguida. Bom apetite!

*Clelia D’Almeida é a gerente do restaurante da Pousada Magia Verde e assina nossa coluna semanal de gastronomia. Contato e reservas: clelia.dalmeida@hotmail.com / (24) 9811 5651 – 3371 7801