As manhãs de domingo da minha infância em Petrópolis… Todo mundo reunido na casa de vovó Caridade, fogão de lenha aceso desde cedo, a galinha do quintal que já estava cozinhando lentamente, eu e meus primos aprontando muito nas nossas brincadeiras. Para acalmar nosso assanhamento, vovó nos brindava com a Aletria e Sangria de Vinho (aquele com açucar e água, ...

Finalmente… o carnaval já é passado. Recomeçam as aulas e o ano para valer, assim dizem os entendidos. Acabaram as férias, ai de mim, no meu caso particular, gostaria que fossem mais longas. Vamos rever então, nossas resoluções para o ano-novo: quem ainda se lembra? Parar de fumar, caminhar cinco quilômetros todos os dias, beber menos, fechar a boca, fazer aquela viagem internacional. ...

De volta ao trabalho depois de alguns dias de descanso, mais que merecidos –diga-se de passagem–, e desfrutando de um sol senegalesco, vamos fazer algo para o carnaval. Conheci há uns dias um casal muito simpático, vindos lá de além-mar. Maria, de Moçambique e o João de Angola. Maria e íntima das caçarolas e comanda em Lisboa o restaurante Ensaio ...

Esta semana não vou fazer comida, e sim um coquetel ideal para as tardes quentes a beira da piscina, ou a beira-mar. Aprendi esse drink com o Helio Braga nos anos oitenta. O nosso amigo vinha de um verão curtido em Salvador (BA), e trouxe-me essa receita genial, pois o nome Teleférico já explica: é uma bebida que sobe rápido ...

Bom, terminou a Reveillon, a chuva deu uma tregua, você está com preguiça… e vontade de cozinhar coisas boas, de preferencia saudáveis, pois aja leitões assados, tenders, perus, vinhos e  rabanadas!. Agora é correr atrás do prejuízo, e toca malhar, nadar, caminhar. Vamos fazer então uma salada, que além de super nutritiva, colabora com uma dieta saudável: Tabule (natural da culinária ...

A primavera já esta acabando e o verão batendo a nossa porta. Todo mundo preocupado -ou não, como diria Caetano Veloso, com as festas de fim de ano, natal, presentes, roupa nova… E haja dinheiro, cartão de credito, decimo terceiro, para gastar. Se o cristão se descuidar, vai se endividar lá para o próximo ano, tem que ter cuidado. Lembrei ...

*Clelia D’Almeida ensina como fazer uma deliciosa Fritada Chique de Miojo. Estamos às portas de mais um verão, dias ensolarados, muitos turistas, visitas inesperadas, férias das crianças. Quem precisa cozinhar todos os dias sabe do que estou falando. Até a pessoa solteira, que vive sozinha, necessita de algum conhecimento para se aventurar no reino das panelas. Receitas rápidas e fáceis ...

*Por Clelia D’Almeida. Com o verão chegando, é tempo de saladas e outros pratos leves, de fácil digestão. Também podemos cozinhar a base de legumes e vegetais. Fabricia, amigona, apreciadora da boa mesa, ensinou-me uma receita ótima: batatas de forno. Ingredientes: 1kg de batatas 1 lata de creme de leite 1 xícara de leite queijo parmesão 1 alho poró 1 tablete ...

*Por Clelia D’Almeida. Esta é uma receita que tem história… Foi em meados dos anos 80, no sobrado onde hoje em dia funciona a Pousada do Ouro. Alí viviam uns italianos, gente muito interessante, a casa vivia cheia de pessoas de varias nacionalidades, todos muito lindos e cosmopolitas, “so beautiful people”, e entre eles, nós os moradores aqui da cidade. ...

Para mim, cozinhar é um prazer e sempre gosto de preparar receitas rápidas e saborosas, mas sobretudo descomplicadas. Há situações que merecem um prato especial mas nem por isso precisamos passar o dia inteiro na cozinha. A receita que trago hoje tem esse perfil, não é das mais baratas, mas faz sucesso e serve bem de quatro a cinco pessoas. ...