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Gastronomia

Cachaça de Paraty é produzida do mesmo jeito desde o século XVIII

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Maria Izabel produz a cachaça que leva seu nome, uma das melhores da região de Paraty. Sua produção é pequena -cerca de 7 mil litros por ano, e feita da mesma maneira que seus antepassados. “Sou a única aqui que ainda faz o fermento artesanal, como se fazia nos anos 1800”, diz.   Ela diz que só usa a própria ...

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Público prestigiou a Folia Gastronômica apesar da chuva e falta de infraestrutura

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Veja fotos e vídeos! Boa quantidade de visitantes sofreu com a lama e falta de cobertura no largo de Santa Rita, durante a oitava edição do evento. A Folia Gastronômica de Paraty ofereceu aulas e palestras com renomados chefs do Brasil, quiosques com deliciosos produtos gourmet, música ao vivo e atividades para crianças e adolescentes, entre outras atrações. Veja fotos: ...

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Programação completa da VIII Folia Gastronômica de Paraty

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No evento, entre entre 11 e 14 de novembro, haverá aulas e palestras com renomados chefs do Brasil, quiosques com deliciosos produtos gourmet, circo, música e atividades para crianças e adolescentes, como o Laboratório de Culinária Infantil e a Gincana Gastronômica. Ao longo de todo o mês de novembro os restaurantes de Paraty participam do Circuito Gastronômico, oferecendo pratos preparados ...

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Receitas paratienses: Tainha à Mastroianni

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*Por Clelia D’Almeida. O breve encontro em Paraty entre Marcello Mastroianni e nossa colunista inspirou essa receita da tradicional Tainha local, recheada e ao forno. “Nos anos 80,  durante a filmagem de Gabriela Cravo & Canela, o Centro Histórico foi todo envolvido na super produção. Na praça, a Pousada dos Gerânios do Júlio Gringo era o Bataclan, e a maioria da ...

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Divino Café, atração gastronómica no Centro Histórico

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Na rua Marechal Deodoro, pertinho do Correio, o Divino Café oferece um cardápio bem elaborado com diferentes tipos de café, sanduíches muito originais que valem um almoço, sucos naturais, salgados finos e bolos de dar água na boca!   As conhecidas amigas Valquíria e Dorotea chefiam o point, que além da excelente cozinha está com preços certos para o bolso do paratiense. O ...

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Voilà Bistrot: gastronomia de Paraty mais estrelada

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O restaurante francês Voilà Bistrot foi selecionado para o Guia 4 Rodas e Paraty ganhou mais uma estrela na gastronomia. Com a nova indicação, a cidade passa a contar com três representantes no guia de maior credibilidade do país. O Paraty Convention &  Visitors Bureau comemora a inclusão de um de seus associados, o Voilà Bistrot, no Guia 4 Rodas.  Ocharmoso ...

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Historiador local afirma que Paraty inventou a Caipirinha

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Receita de 1856 encontrada no arquivo da cidade seria documento mais antigo do drinque. A mistura era usada como remédio contra a cólera. Drinque mais famoso do Brasil, a caipirinha tem paternidade indeterminada e desperta paixões quanto à sua criação. Até hoje, duas correntes principais se dividiam quanto à invenção da célebre bebida. Enquanto uma sustenta que o feito é ...

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Receitas paratienses: Lulas à moda Gabeira

Fernando Gabeira e a famosa sunga de crochê

A cheff Clélia D’ Almeida já atendeu muitas celebridades em Paraty, como Sonia Braga e Fernando Gabeira. Este último ganhou um prato especial: Lula com puré de aipim. “Foi no final da década do setenta, no meu primeiro restaurante em Paraty. Ficava na esquina do Beco do Propósito, uma casa bem ruinosa, que nós reformamos como podemos e acabou virando ...

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