Gastronomia de rua de Paraty marcou presença no Rio de Janeiro

Clandestino Street Food foi destaque na Feira do Empreendedor – Espaço Sebrae Na Mesa – Food Truck. Thais Oliveira ministrou uma palestra que serviu de inspiração para os empreendedores que pretendem investir neste novo segmento: a gastronomia itinerante.

Os hamburgueres e sanduíches artesanais do Clandestino, que abriu em julho de 2003 na beira do rio Perequê (em frente à igreja da Matriz) fizeram muito sucesso na Feira do Empreendedor.

“Acho que a minha história pôde tirar algumas dúvidas de quem pensa em abrir um food truck e inspirar quem ainda está no sonho de ter seu próprio negocio. Fazemos tudo artesanalmente, desde o burguer até os molhos, a mostarda, o picles, etc. Nossas maiores preocupações são ter um produto de qualidade, mesmo que na rua, e a sustentabilidade”, afirmou Thais.

Em contrapartida, Thais diz obteve ótimas informações na Feira, como por exemplo, o uso das mídias sociais e como fazer o fluxo de caixa. O Clandestino participou da VII Folia Gastronômica de Paraty com seus sanduíches especiais e apresentou uma novidade: o ketchup de banana, inspirado na culinária das Filipinas, que acompanhou o Makati Burguer: burguer de fraldinha e loganiza (linguiça de porco marinada), queijo, tomate, maionese verde, cebola e alface roxa.