Jantares das Pousadas no Margarida Café foram um sucesso

Corte de luz não afetou a segunda noite do evento, que teve casa cheia e gerador de eletricidade funcionando para garantir o conforto dos donos, gerentes e recepcionistas das pousadas de Paraty convidados ao evento gastronômico anual do melhor restaurante da cidade!

Na quarta-feira 11 e na quinta-feira 12/11 houve dois deliciosos jantares gratuitos, com bebidas inclusas, para as equipes dos estabelecimentos de hospedagem de Paraty. O menu foi desenvolvido pelo top chef mineiro Paulo Coelho junto à equipe do Margarida, servindo deliciosos Raviolis recheados com queijo Brie e pera ao molho de leite fresco e também recheados e com molho Stracotto Fiorentina (carne nobre em longo cozimento com tomate e bacon).

Veja fotos:

 

A casa apresentou várias novidades durante o evento, como seu novo chef Fabinho e as novas instalações da cozinha. O chef mineiro Paulo Coelho da QG Consultoria, encontra-se desenvolvendo novos procedimentos internacionais de armazenamento, higiene e controle de estoque, além de colaborar na elaboração do novo cardápio do Margarida.

Um dos parceiros/patrocinadores dos jantares foi a Natural Paper, com um enorme know-how no mercado de higiene há 22 anos. A empresa instalou inéditos higienizadores bucais eletrónicos nos banheiros do maragrida, que oferecem fio dental e enxague aos usuários.

Nova cozinha:

Planejada e instalada pela IMF Cozinhas, mesma empresa que fornece ao Grupo Fasano, as novas instalações gastronômicas do Margarida foram planejadas à medida com os melhores materiais e equipamentos existentes no mercado, como os fogões de aço inox Macon, entre outras innovações. O restaurante ganhou praticidade, dinâmica, espaço e qualidade no preparo, sabor e apresentação dos pratos.

Novo cardápio de Pizzas:

As pizzas do Margarida agora são feitas com a farinha italiana 5 Stagioni, produto top mundial que foi incorporado a partir de uma parceria com o chef italiano e “maestro” em Pizza Mario Tacconi, que compartilhou conhecimentos, dicas e receitas com os pizzaiolos da casa com o objetivo dar um upgrade na qualidade final do produto e otimizar o trabalho da equipe.

“A implementação da melhor farinha italiana, utilizada nas pizzarias e casas top de massas do mundo e do Brasil é o item principal na elaboração de uma boa pizza” ensina Mario.

“A qualificação de funcionários e realização de testes resulta num produto mais saboroso: uma pizza crocante, muito leve e deliciosa” comentou Paulo Renato Seelig, proprietário e master chef do lendário estabelecimentos.

Sobre Mario Tacconi:

Italiano da Toscana, formado como Maestro em Pizza, trabalhou em Pizzarias de Florência e é membro da F.I.C (Federação Italiana de Chef de Cozinha).

Mora no Rio de Janeiro, trabalhou no Restaurante Fratelli (Barra da Tijuca) e atualmente é Consultor Gastronômicas para Férias, Produção de eventos e jantares, ajudando na escolha para compra de equipamentos e otimização de receitas.

Visite: www.margaridacafe.com.br

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