Com cardápio impecável e as paredes com obras de artistas plásticos de Paraty, o Caminho do Ouro fica na rua Samuel Costa, 236 – Centro Histórico. Por Claudia Ferraz.
A boa mesa do Caminho do Ouro me conquistou já em 2004, quando o restaurante, em seu primeiro endereço, funcionava ali no número 181 da rua Samuel Costa. Desde essa época o casal de proprietários, os mineiros Ronara e Nando, não economizava capricho nem exigência de perfeição nos mínimos detalhes. Da cozinha pilotada pela chef Ronara ao salão de mesas bem postas com o atendimento do marido, tudo sempre foi nota 10: cardápio criativo, pratos saborosos, bebidas corretas, ambiente agradável.
Não foi à toa que a dupla fez sucesso em seguida, por quatro anos, como restaurante da Pousada do Sandi. Sempre com o diferencial da culinária contemporânea, fruto de muita pesquisa de Ronara que, além de apaixonada pelo que faz, é uma das pioneiras na arte de cozinhar com consciência social. Ela foi uma das primeiras chefs em Paraty a apoiar o projeto da gastronomia sustentável, com resultados que têm gerado iguarias exóticas inesquecíveis. Quem teve a felicidade de saborear seu “gratinado de mandioca com molho de jabuticaba” ou o “camarão ao molho de limão galego e fruta da pupunha” sabe do que estou falando.
Outra vez na rua Samuel Costa, mas agora no número 236, o Caminho do Ouro continua surpreendendo. Primeiro pelo espaço. Na fachada, elegantes portas de vidro que anunciam o bem-estar de um ar-condicionado poderoso. No grande salão, uma decoração leve e criativa, entre obras de destacados artistas plásticos da cidade (Eduardo Amarante, Patrick Allien, Aecio Sarti, Fernando Fernandes e Sérgio Atilano, do Studio Bananal, Cesare Pergola e Giancarlo Mecarelli) e peças de bom gosto da loja Arte Brasil. Vale notar ainda o bom gosto do mobiliário: mesas e cadeiras de boa marcenaria e o charme de cabeceiras servidas por uma poltrona aqui, um sofá com almofadas ali…