Receitas paratienses: Minestrone

Por Clelia D’Almeida*. Uma turista espanhola quis saber como preparar uma sopa que fiz para uma amiga de São Paulo, confira a receita!.

Alguns dias atrás, conheci um casal ótimo, vindo da Espanha. Passaram por aqui uns cinco dias e fizeram algumas refeições comigo. Trocamos e-mails e num dos últimos, comentei sobre uma sopa de legumes que preparei para uma amiga de São Paulo, Cecilia. A Reneé, minha amiga da Espanha, quis saber no que consistia a sopa, e aproveitando o ensejo, usei como sugestão para a receita de hoje:

1kg de músculo de boi,
250g de feijão branco,
1 pedaço de abóbora madura,
2 cenouras,
1 cebola grande,
2 tomates maduros,
5 dentes de alho,
1 folha de louro,
2 batatas baroas,2 batatas doces,
2 nabos,
2 batatas inglesas,
1 alho poró,
metade de um repolho,
2 chuchus.

Modo de fazer:

Tome uma panela grande, coloque um pouco de óleo, a cebola picada, os alhos picados bem miúdos e deixe dourar. Coloque a carne cortada em cubos e deixe puxar bem. Cubra de água até o meio da panela, coloque o feijão branco e deixe cozinhar, até que a carne e os feijões estejam macios.Coloque os legumes cortados em pedaços não muito pequenos, inclusive os tomates, cubra bem com água e deixe ferver até que cozinhem e o caldo fique ligeiramente espesso. Pode abusar tambem dos cheiros-verdes. Acerte o sal e sirva quente com pão e azeite.

*Clelia D’Almeida é uma badalada cozinheira de petrópolis que morá há muitos anos em Paraty. Contato: clelia.dalmeida@hotmail.com

“Cozinhar para mim, além de ser meu trabalho, é fonte de prazer, e um meio de acarinhar as pessoas com aquilo que eu sei de melhor.”

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