Finalmente… o carnaval já é passado. Recomeçam as aulas e o ano para valer, assim dizem os entendidos. Acabaram as férias, ai de mim, no meu caso particular, gostaria que fossem mais longas.
Vamos rever então, nossas resoluções para o ano-novo: quem ainda se lembra? Parar de fumar, caminhar cinco quilômetros todos os dias, beber menos, fechar a boca, fazer aquela viagem internacional. Bom, uma hora a gente consegue!
Uma coisa é certa, precisamos comer todos os dias, essa não tem escapatória, vamos ver se conseguimos sintetizar numa receita, algo que seja magro, desintoxicante, estimulante e ainda de quebra, saboroso.
Consomé de tomate com espuma:
2 claras de ovo.
Como fazer:
Para acompanhar, Torradas de Espinafre:
1 molho de espinafre, desfolhado, cozido e batido na tábua de carne;
2 copos de leite;
1 colher de sopa bem cheia de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
Sal, pimenta e um pouco de noz moscada ralada;
6 fatias de pão de forma;
Queijo parmesão.
Preparo:

*Clelia D’Almeida assina nossa coluna semanal de gastronomia. Contato: clelia.dalmeida@hotmail.com / (24) 9811 5651 – 3371 7801