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De volta ao trabalho depois de alguns dias de descanso, mais que merecidos –diga-se de passagem–, e desfrutando de um sol senegalesco, vamos fazer algo para o carnaval.
Conheci há uns dias um casal muito simpático, vindos lá de além-mar. Maria, de Moçambique e o João de Angola. Maria e íntima das caçarolas e comanda em Lisboa o restaurante Ensaio de Comida (www.ensaiodecomida.com). Foi simpatia á primeira vista, servi-lhes um peixe grelhado e já começamos a falar de receitas, e nunca mais paramos.
Entre uma delicia e outra, resolvemos ir até Cunha, no que foi providencial o João, pois com grande maestria e paciência, conduziu o carro através da estrada Paraty-Cunha, que se revelou uma aventura radical, e que não se deve recomendar a quem não tenha gosto por aventuras iradas. Contudo a viagem foi lindíssima. Dentre as diversas receitas que comentamos, escolhi essa por sua facilidade:
OVOS À COCOTTE
Ingredientes:
– 1 ovo por pessoa
– Folhas de espinafre
– Creme de leite
– Manteiga
– Queijo parmesão
– Pimenta do reino e sal
Modo de fazer:
Unte com manteiga formas de vidro individuais, coloque uma folha de espinafre, um pouco de creme-de-leite, abra e despeje um ovo, coloque mais um pouco de creme, um pedacinho de manteiga, tempere com sal e pimenta, ponha o queijo parmesão ralado e leve às micro-ondas por 3mts. Coma com torradas!.
*Clelia D’Almeida assina nossa coluna semanal de gastronomia. Contato: clelia.dalmeida@hotmail.com / (24) 9811 5651 – 3371 7801
