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Receita da semana: Guacamole! *Por Clelia D’Almeida

Esta comida mexicana, fácil de fazer, virou um quitute global. Servida com uma grande variedade de pratos, muitas vezes acompanhada com pico-de-gallo e nata azeda, é basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada ou como entrada com torradas e nachos.

O Guacamole tem sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

O nome “guacamole” tem origens indígenas: “Ahuacatl” (abacate) e “mole” é um nome genérico para “molho”. Veja a receita da nossa cheff Clelia D’Almeida:

Ingredientes

– 1 abacate grande maduro porém firme
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1 pimenta dedo de moça
– Molho de salsinha
– 1 limão
– 1 pimentão verde
– Sal e azeite

Preparo

Descasque o abacate, puxando a casca. Corte tudo em pedaços pequenos e coloque numa vasilha. Tire as sementes do tomate, do pimentão e da pimenta dedo de moça, misture tudo com a salsinha bem batida, tempere com limão  sal e azeite. Sirva com nachos de milho. É ótimo como aperitivo ou como entrada com folhas de alface. Bom apetite!

Clelia D’Almeida é a gerente do restaurante da Pousada Magia Verde www.pousadamagiaverde.com.br
e assina nossa coluna semanal de gastronomia. Contato e reservas: clelia.dalmeida@hotmail.com / (24) 9811 5651 – 3371 7801

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